Hur mycket energi i kolhydrater, fett och proteiner?

I den allmänna jakten på rikedom uppfinns det hela tiden nya dieter som ska göra oss smala och lyckliga. (Som om det vore svaret?). Några vill att vi ska äta ett överskott av fett på bekostnad av kolhydrater, andra vill attt vi ska äta långsamma kolhydrater och andra tycker att vi ska mosa i oss mycket proteiner, gärna i kombination med fett, men inga kolhydrater.

Men vad handlar det om egentligen? Kolhydrater, Proteiner och Fett är all tre energikällor, men också viktiga för att bygga och underhålla cellerna i vår kropp. Kolhydrater är först och främst en energikälla, men hjälper också till att bygga celler. Fett är också primärt en energikälla, men är också en viktig beståndsdel i våra celler. Protein kan man väl säga, är först och främst en byggsten för våra celler, men också en energikälla vid brist på kolhydrater eller fett. När man magrar och bara är skinn och ben, har kroppet också förbrännt proteinet i musklerna till energi.

Vi ska under normal belastning ha i oss ca 1600 kilokalorier(kcal) per dygn. Då spelar det inte så stor roll vilket energislag vi väljer att använda. Men använder vi bara ett energislag allt för ensidigt kommer vi att få bristsymptom i avsaknad av de andra. Framförallt om vi ersätter allt för mycket långsamma kolhydrater som stärkelse med fett kommer kroppen att sakna de fibrer som vanligtvis finns som en bonus i stärkelserik mat som grönsaker.

1g kolhydrater = 4kcal, 1g fett = 9 kcal, 1g protein = 4 kcal.

Fet är absolut mest energirikt och antagligen svårast att reglera mängden på för att inte få i sig för mycket.

Äter vi en normal balanserad kost är chansen stor att vi får i oss lagom mängd av alla energikällor, minskar risken för bristsymptom och får i oss tillräckligt med fibrer för att hålla matsmätningssystemet i gott trim.

Mitt råd: Skippa dieterna och ät enligt tallriksmodellen. Tänk igenom vad du äter mellan målen, så att det kompletterar kosten och inte bidrar till för högt intag av snabba kolhudrater eller fett.

OBS. För de över 20 som läser den här bloggen kan jag bara meddela att 1g ren alkohol innehåller 9 kcal! En stor stark förbränner man genom 3 km rask promenad. Så om du tänker ta ett par glas i helgen, blir det bara löjligt att samtidigt gå på någon diet.

Nötter frön och mandlar är goda och feta

Har du hört talas om oljelampor? De användes under antiken för att ha något att lysa med i mörkret helt enkelt. Tror du att de fylldes med fossil olja som man borrat efter. O nej, i oljelamporna användes olivolja, solrosolja etc. Så energirikt att det går att elda med.

Några exempel på energirika frön, nötter och mandlar nedan. kcal/100gram

Solrosfrön - 560
Jordnötter torkade – 587
Cashewnötter – 590

Sötmandel torkad – 609
Hasselnötter - 656
Pistaschnötter – 656
Valnötter – 669 

Ovanstående ingår ganska ofta i "nyttiga" nötblandningar som man kan köpa på affärerna.

Potatis - 78

100 gram är inte alls särskilt mycket så du kan alltså enkelt få i dig kcal motsvarande ett halvt kg potatis genom att ta en rejäl näve med nötter

En fullvuxen människa behöver ca 1500 - 2000 kcal per dag. En normal påse nötter innehåller oftast ca 250 gram dvs motsvarar nästan hela dagsbehovet av energi.

Kostråden förvirrar och utnyttjar

Nu ska jag ge mig in i kostbranchen ett tag.

Åt skogen med alla populistiska kostråd! Ät en balanserad kost utan vare sig för lite eller för mycket av något så är det inte kosten du blir dålig av.

Det enda alla dessa kostråd gör är att skapa förvirring, osäkerhet och författarna rika. Mycket är rena rappakaljan och bygger på att utnyttja läsarnas okunskap snarare än på något gott syfte.

Reinfeldts demografiutredare gör en stor miss?

Fredrik Reinfeldt sa igår i TV-soffan att barnen som föds idag kommer att leva till de blir 100 år. Jag tror de har missat en viktig detalj. Dagens äldre generationer har levt ett relativt hälsosamt liv bortsett från de som rökt. Den yngre generationen äter alldeles för energirik kost och rör på sig mindre än äldre generationer gjort. Det skulle kunna leda till mer övervikt,  hjärt/kärlsjukdomar, diabetes, benskörhet m.m. och därmed dämpa ökningstakten på medelåldern.

Redan idag är 50% av männen och 36 % av kvinnorna överviktiga. Viktökningen är som störst i åldersgruppen 25-43 år och man kan vänta sig att den yngre befolkningsgruppen under 25 år ökar ändå mer. För 20 år sedan var det ett fåtal barn i varje mellanstadieklass som var överviktiga, idag är trenden den motsatta.

Röknng har hittills varit den farligaste lasten för mänsklgheten sett till hur onödigt det är och hur den bevisligen sänker livslängden. Jag är rädd att chips, pizza, bea, friterat och alla andra tänkbara dipsåser blir nästa stora hot mot ett långt friskt liv.